SALAH satu jenis lauk yang sering ditemukan di warteg atau warung makan adalah telur asin. Berbeda dengan telur biasa, telur asin memiliki rasa yang lebih gurih dan tidak mengeluarkan amis menyengat. Umumnya, telur asin berasal dari telur bebek yang memiliki kandungan nutrisi seperti protein, kalori, mineral dan kalsium.
Telur asin juga memiliki manfaat untuk meningkatkan fungsi penglihatan, menjaga sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan ibu dan janin serta membantu menurunkan risiko osteoporosis. Maka, bagaimana cara untuk membuat telur asin, yuk simak!
a. Cara Membuat Telur Asin dengan Abu Gosok
Bahan:
1. 20 telur bebek yang sudah dibersihkan dan dicuci
2. 1 kilogram abu gosok atau bata merah yang dihaluskan
3. 300 gram garam beryodium
4. Air bersih
5. Wadah atau ember
Cara membuat:
1. Pertama, campurkan abu gosok dengan garam di dalam ember yang telah disiapkan
2. Tuang air secukupnya pada abu dan garam yang telah dicampur hingga membentuk tekstur seperti lumpur
3. Campuran garam dan telur dioleskan pada telur, lalu di simpan hingga 2 minggu
4. Setelah 2 minggu, cuci telur hingga bersih
5. Telur yang telah dibersihkan, dapat direbus hingga matang dan siap dikonsumsi
b. Cara Membuat Telur Asin dengan Batu Bata
Bahan:
1. 10 butir telur bebek yang sudah dibersihkan dan dicuci
2. 500 gram garam beryodium
3. 4 buah batu bata yang telah dihancurkan hingga halus
4. 1 liter air
5. Wadah atau ember
Cara membuat:
1. Rendam telur bebek yang telah disiapkan di dalam ember yang berisi air
2. Setelah itu, bersihkan telur yang telah direndam
3. Campur batu bata yang telah ditumbuk hingga halus dengan air dan garam beryodium di dalam wadah, hingga membentuk tekstur seperti pasta atau lumpur
4. Oleskan campuran batu bata dengan garam tadi pada telur
5. Setelah itu, simpan telur pada sebuah wadah hingga 2 minggu
6. Setelah 2 minggu, bersihkan telur lalu rebus hingga matang
c. Cara Membuat Telur dengan Air Garam
Bahan:
1. 10 butir telur bebek
2. 500 gram garam beryodium
3. 1 liter air
4. Toples tertutup
Cara Membuat:
1. Pertama, rebus air hingga matang lalu campurkan garam beryodium bersamaan dengan air
2. Diamkan air yang telah matang hingga dingin
3. Taruh telur bebek yang telah dicuci ke dalam toples, lalu tuangkan larutan air dan garam ke dalam toples
4. Tutup rapat toples, dan simpan hingga 2 minggu
5. Setelah 2 minggu, anda dapat merebus telur dan siap untuk dikonsumsi.(OL-5)
Sumber: mediaindonesia.com
